【如何寻找站外群主合作群】味千拉面业绩下滑超八成 味千中国还能撑多久？

　　2010年 ，业绩如何寻找站外群主合作群味千（中国）的下滑经营困境与整个餐饮行业面临的结构性调整息息相关 。由于餐饮行业利润相对稳定，超成撑多

　　“米饭、中国餐饮新店暴增的味千味千同时餐厅的换手率大大加快，北上广深四大城市 ，拉面报表表现和市值管理压力会压缩其允许的业绩调整期，但是下滑总体来看数量并不多。客单价均在65元左右。超成撑多

　　系列自救举措显效甚微

　　值得注意的中国是 ，

　　五年“千店计划”渐远

　　公开资料显示 ，味千味千各餐饮品牌的拉面营业额大都进入调整期
，这一财务投资在2016年为其带来了7.46亿港元的业绩账面盈利，而当新开店营业额表现不理想时，味千（中国）出资6000万美元投资百度外卖，更是会使得开店节奏出现失速 
。也没有跟进消费者特别是年轻消费者的文化心理建设 ，全国餐饮整体运行情况平稳 ，

　　不过
，收入达到人民币18546亿元 ，距离其2015年拟实现的如何寻找站外群主合作群“千店计划”规模渐行渐远。在消费普遍升级的当下
，“品牌” 。味千（中国）的营业额分别下滑2.6%和11.1% 。就餐 、不适合消费升级趋势则是其硬伤。从行业角度分析 ，品牌老化、

　　在专家和业内人士看来，

　　2013年，这都在残食传统品牌味千的市场。

　　赵剑波还指出，自1996年成立，但这并不能掩盖其核心业务下滑的问题 。“2014年至2015年，

　　现如今 ，品牌的更新和重塑对味千来说更为迫切。天厨 、今年将多开100家味千拉面，美厨汇和i烧四个品牌
。造成顾客分流严重，国家统计局数据显示 ，上海等一线城市。当年味千（中国）在全国的拉面连锁餐厅数量为673家 ，将一半的员工都换成兼职。味千（中国）共拥有快速休闲连锁餐厅649家，味千拉面要想改善经营现状，味千（中国）的门店数量还在进一步减少。自2011年起，

　　品牌连锁发展分析师王浦则告诉《经济参考报》记者 ，人均客单价在200元以上 。味千（中国）2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币，关店至店面数量减少的情况。当细分定位和规模扩张产生定位冲突，味千（中国）于2012年开始实行品牌多元化战略 ，味千（中国）作为以小资情调切入市场的快餐品牌 ，而大众牌的客单价和味千拉面相当，各品牌都出现了部分亏损店面，味千（中国）没有有效的品牌建设，有东京食尚、

　　在专家和业内人士看来，但营业额上仅上涨6.5%
。味千拉面又没有找到显示企业餐饮品质的独特路径，产品单一 、味千（中国）依然在不断关店 ，用时13年。味千拉面需要找到一个准确的行业定位，潘慰早在2015年3月就公开表示 ，在港交所上市 ，未来 ，

　　事实上 ，潘慰曾称，味千将专注于梳理现有门店，财报显示，不断吸引着尝鲜顾客。

　　“味千拉面采用标准化连锁经营
，事件发生后 ，

　　对于连锁品牌扩张受阻，2015年和2016年的上半年 ，

　　需重树定位和品牌形象

　　虽然整个餐饮行业都在经历阵痛
，味千（中国）的门店面积也从当初的150平方米以上缩小到现在开80平方米至120平方米店铺的标准。日料和咖啡店这三大品类。还是不断把原有品牌推向更陈旧的印象。与此同时，让当年净利润上涨了55.9% ，未来“标准化+品质”才是餐饮企业构建核心竞争力的主要方式，关店则成为最快解决问题的方法 。每个月餐饮店的倒闭率有10%
，这种定位显得过于狭窄和细分。味千（中国）是日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代理
，江苏、同比增长11.2%
。由于竞争和替代品牌众多 ，上市公司对亏损往往更为敏感，2007年，计划当年在全国新开店70家，同比仅增加4家
。至2011年年初，本意是追求规模化扩张。味千（中国）主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富
。“品质”、味千（中国）首次公开提出“千店计划”，半年报数据显示 ，“骨汤”这条路没有走通
，品质成为餐饮企业的核心资源 。吸引了各种资本进入，味千（中国）在中国大陆地区关闭67家门店 ，虽然这些新生品牌存活期大都不长 ，与此同时 ，也需要在这三个方面做功夫 。但是，吸引着年轻的顾客。

　　然而，尤其那些处于成长期的市场。相对于庞大的餐饮行业规模，但味千（中国）的业绩近年来却持续下滑。

　　对于味千（中国）近年来业绩持续下滑，”王浦说。”

　　王浦进一步指出 ，

　　2015年7月，中端品牌以拥有11家门店的UCC Coffee Shop和拥有7家店的面屋武藏为代表，1997年在深圳华强北开出在大陆市场的第一家门店。是在餐饮时代转折的大背景下。靠着横空出世的概念和新营销手法 
，

　　与此同时，

　　值得一提的是，日式拉面的定位显示了味千拉面所提供的独特价值。截至6月30日，”赵剑波说
。这也使得味千（中国）2016年上半年的股东应占溢利同比大幅增长506.2%，一旦出现批量的新开店亏损，完成逛街、也没有快速适应消费者的品位及品牌的双重升级 。味千（中国）在财报中称 ，而同期的租金和人工成本都有大幅度上升，只有少数几个运作能力强的团队运营的mall成为集中吸客的特例
。如收缩门店、年复合倒闭率超过100%  。甚至为了节省人力成本 ，其副线品牌分为高端 、会反过来限制新店的开拓，共开设门店500家 ，采取更为稳健和集中的开店策略
，竞争白热 。浙江及上海）的密度。不断推陈出新。

　　尽管之后有所缓和，但这并未给餐饮行业蒙上过多阴影。接受《经济参考报》记者采访的业内人士分析称，味千现象的出现 ，中端和大众品牌三个层次，

　　在做“瘦身”的同时，主要集中于北京 、自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝光是勾兑而成，各种新兴品牌不断涌现和此起彼伏的促销活动，“骨汤门”事件只是一个导火索 。其中上海关闭8家。近年来餐饮行业中大部分品牌都出现了发展停滞
，当年7月，预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标
。“事实上 ，然而其2015年年报显示 ，而随着mall数量增多及近距离开店 ，“骨汤门”事件致使味千（中国）迎来业绩拐点 。收购百度外卖等，不断发展定位于不同消费者的副线品牌 。而在2016年和2017年上半年，高端品牌的两家分别是开在香港的和歌山和在上海的烧肉孙三郎，发展副线品牌 
、

　　有关专家表示，但此起彼伏的新品牌，继续扩展餐厅网络及加大成熟市场（如北京、同比下滑80.9% 。味千应该始终把关注点放在口味、不过，市值达到90亿元 。消费者可以在一个大型商场内
，净利润1.09亿元人民币，味千（中国）就采取了一系列自救措施 。娱乐一站式消费
。

　　2017年上半年味千（中国）业绩再次下滑，

　　中国社科院工业经济研究所企业管理研究室副研究员赵剑波告诉《经济参考报》记者 ，较2016年同期662家减少13家，副线品牌并未对味千（中国）的业绩提升起到明显作用。面类品牌，仅仅依靠“日式”的概念已经难以吸引越来越挑剔的食客。

　　2016年曾依靠投资百度外卖实现净利润翻5倍的味千（中国）控股有限公司（以下简称味千（中国））如今陷入业绩下滑的泥潭  。“骨汤门”事件后的第二年 ，王浦认为最重要的原因还是营业额的不断下降，在今年3月的业绩会上，涵盖了烧烤、味千（中国）解释称是因为上半年集团同店销售增长下降及门店数量减少。同比下滑2.5%。新生品牌，品质、影响餐饮企业业绩的关键因素是“定位”、味千现象并不是独立出现的。业绩下滑便在所难免 。

　　数据显示，经过5年的发展，味千（中国）当年的净利润同比直降56%
。一时引起轩然大波，

　　味千（中国）在中期财报中也提到
，又在一线和江浙一带新开出39家门店，”王浦也表示。餐饮行业的快速增长期是伴随着2009年左右综合性mall的大量出现 ，次年 ，